lundi 9 mars 2015

Panna Cotta légère mandarine & vanille.

Salut toi !

Ce sera très certainement le dernier post' avant une semaine de vacances. Et oui ! Donc profites-en !


J'aime beaucoup la panna cotta, bien que je trouve souvent ça assez lourd en fin de repas, car comme son nom l'indique en italien, et bien c'est d'la crème pardi ! 
Et à chaque fois que j'en prends au resto ou que j'ai l'occasion d'en manger à l'extérieur je trouve ça trop sucré -nonjenesuispasexigeante- surtout qu'on te tartine souvent du caramel ou un coulis archi sucré dessus ! Bouuuh !

Donc, tu l'auras compris, j'ai "désucré" et allégé tout ça au max. Puis comme je vénère la fraîcheur des agrumes, j'me suis pas gênée !


Pour une panna cotta 2 personnes.

Pour la gelée de fruit : 
-1 mandarine
-1/2 c.à.c d'agar agar

Pour la panna cotta :
-25 cl de lait 1/2 écrémé
-1 c.à.s de crème fraîche 
-1 gousse de vanille
-1 c.à.c d'agar agar
-1 petite c.à.c de miel
-1/2 mandarine (garde l'autre moitié pour le décor)

Il te faut également un petit contenant d'environ 8cm de diamètre.

Tout d'abord, il te faut réaliser la gelée de mandarine.
Presse donc la mandarine, et fais bouillir ce jus dans une casserole avec l'agar agar en fouettant vivement. Après ébullition, mets cette préparation dans ton moule puis laisse figer au frigo.

Une fois que ta gelée de mandarine est bien figée, prépare la panna cotta. 


Dans une casserole, mélange le lait, la crème, les grains de la gousse de vanille, l'agar agar et le miel.
Porte à ébullition en fouettant constamment.
Retire du feu et coupe ta moitié de mandarine en petits morceaux que tu ajoutes au lait.
Verse ce mélange dans le récipient, sur la gelée de mandarine. Remets le tout au frigo jusqu'à ce que la préparation soit complètement figée.

Démoule ta panna cotta, si elle est bien prise, elle doit sortir toute seule, comme par magie !

Tu peux l'arroser du jus de la demi mandarine restante. Et décorer de quelques morceaux de quartiers. Puis ajouter des raisins secs si tu en as sous la main.

A dans une semaine ! Ciao !
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3 commentaires:

  1. Elle a l'air top cette Panna Cotta "désucrée" ! ;) Bonne vacances !

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  2. Perso, je n'aime pas la panna cotta mais mon homme en rafolle. Ceci m'a l'air d'être une bonne idée à lui préparer un de ces jours !

    Merci pour cette super recette !

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  3. Quelle jolie idée cette panna cotta...

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