dimanche 14 janvier 2018

Velouté de potimarron au chèvre.

Pour environ 8 personnes.
-2 c.à.s d'huile d'olive
-800g de potimarron (bio avec la peau)
-2 gousses d'ail
-1 bel oignon
-1 grosse pomme de terre
-1 bouillon de légumes
-1/4 de bûche de chèvre
-1 c.à.s de crème fraiche épaisse entière
-1 c.à.c de paprika
-sel / poivre

Dans une cocotte fais revenir dans l'huile d'olive le potimarron et les pommes de terre en cubes avec les gousses d'ail dégermées et l'oignon émincé. Sale et poivre au moulin.
Laisse dorer une dizaine de minutes sur feu moyen en mélangeant régulièrement.

Couvre d'eau à hauteur, voir un peu plus. Ajoute le bouillon de légumes. Et laisse cuire avec un couvercle une bonne vingtaine de minutes. Sur feu moyen à fort.

Mets le contenu de la cocotte dans un blender, ajoute la crème + le paprika + le chèvre et mixe le tout. Ajuste l'assaisonnement si besoin. Et tu peux ajouter de l'eau (ou du lait) si ça te paraît trop épais.

En général, ça met tout le monde d'accord, même ceux qui "n'aiment pas" la soupe.
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9 commentaires:

  1. hummm il me fait envie ton velouté!!!! bisous

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