Gratin de pommes de terre au chèvre et tomates cerises confites.

WOW me revoilà ! 

Un plat à partager pour fêter ça, avec tes potes devant un match, avec tes enfants un mercredi midi, avec ton mec un lundi soir de déprime...

Pour environ 6 personnes.
-3 belles pommes de terre
-2/3 d'une bûche de chèvre
-60g de chèvre frais
-130g de gruyère râpé

-200g de tomates cerises
-1 bel oignon (et pas ognon)
-ail semoule
-herbes de provence
-origan
-vinaigre balsamique
-huile d'olive
-sel / poivre

Préchauffe ton four à 200°C. 

Dans un plat mets les tomates cerises coupées en deux + l'oignon épluché et en lamelles.
Arrose d'un filet de vinaigre balsamique, puis d'huile d'olive. Saupoudre d'ail semoule + origan. Sale et poivre et mélange bien.
Enfourne pour environ 20 à 30 minutes.
Tu n'as pas besoin de mélanger, les tomates sont prêtes lorsqu'elles sont bien confites et qu'il ne reste quasi plus de jus dans le plat. 
Il te suffit juste de surveiller qu'elles ne brûlent pas, dans ce cas, baisse un peu la chaleur de ton four.

Epluche les pommes de terres et coupe les en fines rondelles. Fais également des rondelles pas trop épaisses avec ta bûche de chèvre.
Maintenant tu n'as plus qu'à faire une succession de couches pour monter ton gratin. 
Soit : une couche de pommes de terre / une couche de chèvre en rondelles / des noisettes de chèvre frais / une couche de tomates cerises confites / une couche de gruyère râpé / un peu d'ail semoule / sel / poivre.
Répète l'opération jusqu'à remplir ton moule. 
Recouvre le dessus de ton gratin de gruyère, mets quelques rondelles de chèvre, des herbes de Provence et basta ! 

Mets à cuire pour environ une trentaine de minutes. A surveiller, les rondelles de pommes de terre doivent être parfaitement tendres, pique un couteau pour vérifier.

Et voilà, ce sera nickel avec une salade verte...

A bientôt !

Rattes croustillantes au lait ribot.

Hello mes petits chats en chocolat ! 

En début de semaine, j'avais envie de pommes de terre, mais faire des pommes de terre sautées, c'est contraignant quand tu as autre chose à faire en même temps, il faut surveiller, remuer, souvent, ajouter de la graisse d'oie (oui, oui). Alors qu'au four, tu peux faire ta vie, tranquillou ! 

Après, j'ai improvisé, c'était trop bon, alors je partage avec toi, et toi, et toi !

Pour 4 personnes.

-700g de rattes

-1 c.à.s de graisse de canard

-1 c.à.s d'herbes de provence

-huile de tournesol

-8g de ciboulette fraîche

-2 échalotes

-1/2 oignon rouge

-40cl de lait ribot

-quelques zestes de citron bio

-fleur de sel

-poivre du moulin

Préchauffe le four à 210°c.

Lave les pommes de terre, mais ne les épluche pas. Coupe-les en deux horizontalement.

Fais une pré-cuisson à l'eau salée dans une casserole. Attention, surveille bien ! Il faut que tu puisses enfoncer une pointe de couteau, mais elles doivent rester un peu fermes. 

Egoutte et mets-les dans un grand plat. Ajoute un filet d'huile de tournesol, les herbes de provence + la graisse de canard. Enfourne.

Laisse cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer, à ce moment, mélange à la spatule et remets à cuire, au final, tes pommes de terre doivent être bien colorées, et la peau croustillante. Compte au moins 45 minutes (ce qui peut varier selon les fours).

Pendant que tes rattes se dorent la pilule, cisèle finement la ciboulette, l'oignon et les échalotes.

Ajoute le tout au lait ribot avec les zestes de citron, poivre et mélange bien.

Quand tes pommes de terre sortent du four, mets de la fleur de sel et verse directement le lait ribot assaisonné.

Mange aussitôt, ne te fais pas prier.

Gratin de gnocchi endive/Maroilles.

Ehhh salut vous, ça fait longtemps ! 

On cuisine du salé aujourd'hui ça vous dit ? 

Un petit gratin de gnocchi/endive aux fromages. Les gnocchi j'adore ça, j'ai rarement le temps d'en faire des maisons parce que, c'est looooooooooooong, mais je trouve que ce qu'on peut acheter en supermarché sont super bons quand ils sont bien cuisinés. Je les prépare de plusieurs façons, aux légumes, au pesto maison, à la tomate/mozza et aujourd'hui à l'endive et au Maroilles. 
En plus c'est économique, rapide à faire et en général ça plaît à tout le monde !

Pour 2 personnes.
-1 barquette de gnocchi (380g)
-150g de lardons fumés
-15 cl de coulis de tomates
-2 endives
-80g de Maroilles
-1 poignée cheddar râpé (ou gruyère)
-2 c.à.c de miel
-2 noix de beurre
-sel/poivre
-herbes de provence

Préchauffe ton four à 200°C.

Coupe le Maroilles en morceaux et mets ces morceaux dans un saladier avec les gnocchi + les lardons et le coulis de tomates. Sale et poivre puis mélange bien !

Disperse cette préparation dans deux petits moules à gratin (ou un grand), recouvre de cheddar rapé et mets quelques herbes de provence. 

Sur le dessus mets les endives coupées en deux dans le sens de la longueur (ça en fait une par plat si tu fais dans des moules individuels), enfonce-les un peu. Sur les demi endives, dispose des petits morceaux de beurre et recouvre d'un filet de miel.

Enfourne pour une bonne vingtaine de minutes. Les endives doivent être bien fondantes et le tout doit être bien gratiné.

Voiloù ! Bon ap' petits chats