Cake griottes & thé Matcha.

Hello !

Je n'vais pas vous mentir, j'avais prévu de vous poster une recette salée, puis j'ai regardé un peu les derniers posts et le constat fut sans appel ; ça fait un moment que je ne vous ai pas fait un dessert. 

Ouais, tu sais bien, je préfère 1 milliard de fois le salé, donc ça me vient plus facilement, mais pour vos beaux yeux que ne ferais-je pas ?.. JE VOUS LE DEMANDE !
J'ai donc mis mon tablier, et BOUM mission cake ! 

Pour un cake.
-140g de sucre
-3 oeufs
-130g de farine
-40g de poudre d'amande
-3 c.à.c de thé Matcha
-1 c.à.s de sirop d'agave
-1/2 de sachet de levure chimique
-150g de beurre salé
-20g d'huile de coco
-150g de griottes (ici, les surgelés de Picard)

Préchauffe ton four à 160°C.

Allons-y gaiement, dans un saladier blanchis les oeufs + le sucre au batteur électrique. 

Ajoute la farine + la poudre d'amande + la levure tout en battant.

Fais fondre le beurre et l'huile de coco au micro-ondes, ajoute au mélange précédent et bats à nouveau.

Pour finir ajoute le thé Matcha + le sirop d'agave et les griottes. Mélange.

Verse cet appareil dans un moule à cake chemisé puis enfourne pour environ 45 minutes. Surveille, comme d'hab', la cuisson varie selon les fours.

Une fois cuit, laisse refroidir sur une grille. 

Et voilà, un cake par Démoule Ton Cake en ce dimanche de Février bien pâlichon !

A bientôt...

Fondant choco/coco et crème vanille.

Bimbimbadaboum, retour de vacances !

Rentrée scolaire Demoutoncake, avec à suivre quelques nouveautés...
Oui, je m'offre des vacances longue durée, et bien quoi ?!
Bon, en attendant le changement, place à la bouffeee !

Si tu es au régime, passe ton chemin, conseil d'ami. 
Dans le cas contraire, aux fourneaux, c'est tout simple en plus. Reprise en douceur (je ne parle pas des calories hein)

Pour 2 personnes.

Pour le fondant choco : 
-50g de chocolat
-45g de beurre
-1 pincée de fleur de sel
-sucre roux complet
-1 oeuf
-25g de noix de coco râpée 
-1 c.à.c de farine

Pour la crème vanille : 
-110g de mascarpone
-1 c.à.s de sucre roux complet
-1 gousse de vanille
-1 c.à.c d'extrait de vanille

+il te faut aussi :
-deux petits cercles à pâtisserie de 8cm de diamètre (environ hein, on va pas chipoter non plus)
-une poche et une douille non crantée 

Préchauffe ton four à 180°C.

Fais fondre le chocolat + le beurre au micro-ondes, ajoute la fleur de sel et mélange bien.

Dans un saladier bats l'oeuf avec le sucre. 
Ajoute le chocolat fondu + la farine + la noix de coco et fouette le tout.

Mets cette préparation dans un petit moule (beurré ou chemisé), de sorte à avoir au moins 2cm d'épaisseur de pâte.

Enfourne pour une petite vingtaine de minutes et laisse refroidir au moins 2h au frigo.
Tu pourras ensuite détailler deux disques de gâteau au chocolat avec tes cercles à pâtisserie. Réserve au frais.

Dans un bol fouette le mascarpone + le sucre roux complet+ les grains de la gousse de vanille + l'extrait de vanille. Tu dois obtenir une crème onctueuse. 
Mets cette crème vanillée dans la poche à douille et forme des petits cônes comme sur ma photo.

Voilà, réserve au frais avant de servir. Bon, tu t'dis, elle essaie de nous berner, elle n'a pas fini, elle ne nous a pas parlé du caramel, certes !

Perso, je l'ai fait davantage pour une question d'esthétique car je ne suis pas caramel, mais mon frère lui, l'a mangé ! 
Donc, comme c'est mignon, ça peaufine et comme je ne peux rien vous cacher, j'ai fait un caramel avec 4 cuillères à soupe de sucre, 3 d'eau, puis je l'ai directement versé dans mes cercles à pâtisserie et j'ai ajouté les graines de sésame aussitôt ; il ne s'agit pas de bayer aux corneilles, rapidité, efficacité de rigueur mon pote !
Quand le caramel fige, appuie délicatement pour décoller le caramel du cercle et voilà, dépose en tuile entière ou en morceaux sur tes gâteaux.

N'est-ce pas merveilleux ?!

Gâteau châtaigne & marron.

Coucou mon pote en chocolat ! 

Marrons, châtaignes, c'est vraiment mon dada, mon big dada ! 

Ce matin, pris d'une grosse envie de crème de marrons, et comme je devais accessoirement faire un gâteau (je ne me fais jamais prier), que j'avais un peu de temps, que j'avais une copine qui venait manger le soir blablaBLA... je me suis lancée à corps perdu dans une recette improvisée au fur et à mesure. 
Je savais juste que j'avais envie de châtaignes, d'un truc moelleux et fourré. 
D'habitude, je mets sur papier des "ébauches" de recette, mais là, NADA ! 
J'attendais donc un peu le moment de la dégustation les papilles en proie au doute... Si si, c'est possible !
Bref, il s'est avéré que j'ai adoré, ainsi que mon frère qui n'aime ni la crème de marrons, ni la farine de châtaignes, etc ETC...
Un tel exploit ne peut pas être tenu secret, n'est-il pas ? 

Pour 6 personnes.
Pour le gâteau : 
-30g de sucre
-2 oeufs
-170g de crème de marrons
-70g de beurre
-1 c.à.c de miel
-40g de farine de châtaignes
-60g de farine complète
-2/3 de sachet de levure
-1 pincée de sel

Pour la crème : 
-1/2 c.à.c d'extrait de vanille
-2 c.à.s de cream cheese
-40g de crème de marrons
-1 c.à.s de poudre d'amandes

Préchauffe ton four à 160/180°C.

Dans un saladier, bats les oeufs entiers, le miel et le sucre, jusqu'à ce que cela devienne mousseux.

Ajoute les farines mélangées au sel et à la levure chimique. Mélange bien au batteur.

Fais fondre le beurre au micro-ondes, et ajoute au reste de la pâte, mélange et ajoute enfin la crème de marrons, puis bats à nouveau.

Enfourne pour environ 35 minutes dans un moule à cake chemisé.

Laisse refroidir ton cake sur une grille. Lorsqu'il a complètement refroidi, coupe le en parts d'environ 4cm. Puis ouvre chaque part en deux.

Prépare la crème en mélangeant au batteur, la crème de marrons, le cream cheese, la poudre d'amandes et l'extrait de vanille. Tu dois obtenir une pâte onctueuse.

Tartine tous tes morceaux de gâteaux puis referme.

Pense bien à conserver tes gâteaux au frigo et les sortir au moins 45min avant de servir pour que la pâte puisse s'aérer et qu'ils ne soient pas trop compactes.

Tu peux saupoudrer chaque part de sucre glace, c'est bien plus joli ! Et quand c'est joli, C'EST BIEN !

Gâteau banane & miel.

Salut toute la petite compagnie ! 

Aujourd'hui, je vous propose un gâteau parfait pour le goûter entre copains ou le petit déjeuner.
Pas un gramme de sucre blanc, que du miel et du sirop d'agave, et j'ai mis plein d'autres bonnes choses. A toi de découvrir ça !

Pour 1 gâteau.
-3 oeufs
-3 c.à.s de miel
-2 c.à.s de sirop d'agave
-1 yaourt nature
-2 pots et demi de farine complète
-1/2 pot de son de blé
-1 sachet de levure chimique
-2 c.à.s de semoule fine
-1 c.à.s d'extrait de vanille
-4 c.à.s d'huile
-3 bananes
-100g de raisins secs
-35g d'amandes effilées

Préchauffe ton four à 160°C.

Dans un saladier, bats les 3 oeufs, le miel, le sirop d'agave et le yaourt. Garde et lave le pot pour doser les autres ingrédients.

A cette préparation ajoute en mélangeant, la farine, le son de blé, la levure, la semoule fine, l'huile et l'extrait de vanille.

Pour finir, incorpore les bananes en rondelles, les raisins secs, et les amandes effilées.

Mets cette préparation dans un moule beurré, ou recouvert d'un papier sulfurisé, puis enfourne pour une trentaine de minutes.

Laisse refroidir ton gâteau avant de le manger, il n'en sera que meilleur, parole de Demoule-toncake !

A bientôt les p'tits chatounes...

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Carré pomme/caramel beurre salé.

Hello hello !

Aujourd'hui, un gâteau, et oui, ça arrive de temps en temps !
Alors, pour changer de la fidèle tarte aux pommes et du facile gâteau au yaourt, comme j'aime les deux, j'ai pas voulu transiger et j'ai inventé une recette qui mixerait et l'un et l'autre, avec des airs de tarte tatin! Aouhhh le résultat vaut le coup de vous faire partager la recette ! Moelleux et fondant !

En plus, je crois savoir que le caramel au beurre salé a beaucoup de succès, me direz-vous le contraire ? Alors, les adeptes, c'est parti !

Pour 9 parts carrées.

*Pour le caramel au beurre salé

-100g de sucre

-20g de beurre

-1/2 c.à.c de fleur de  sel

-2 c.à.s de lait

*Pour le gâteau

-1 poignet d'amandes effilées

-sucre roux

-cannelle en poudre

-1 gousse de vanille

-1 yaourt nature

-1/4 de pot de sucre

-1 sachet de sucre vanillé

-1 pot farine

-1/2 pot de farine de châtaigne

-1 pot de maïzena

-1 sachet de levure

-50g de beurre

-2 oeufs

-4 pommes

*Commence par préparer le caramel. Dans une casserole, mets le sucre sur feu moyen jusqu'à ce que le caramel prenne. Baisse sensiblement le feu et mets le beurre en morceaux et la fleur de sel et mélange vivement. Réserve dans un bol.

*Dans un saladier, mets le yaourt et garde le pour doser les autres ingrédients.

Ajoute le sucre, le sucre vanillé et les grains de la gousse et mélange. Puis les farines, la maïzena et la levure. Mélange à nouveau. Enfin ajoute le beurre complétement fondu et les oeufs.

*Une fois que le mélange est bien lisse, ajoute les morceaux d'une pomme.

*Préchauffe le four à 180/200°c

*Dans un moule rectangulaire ou carré, dispose une feuille de papier sulfurisé et saupoudre dessus une couche de sucre roux, de la cannelle et les amandes effilées.
Puis par dessus, recouvre de morceaux de pommes, le fond du moule doit en être tapissé.

*Tu peux enfin verser la pâte dans le moule,sur les pommes. Attention, ne verse que la moitié de la préparation. Puis, il te faut répartir le caramel sur la pâte. S'il a durci, ce qui est fort probable, passe le quelques secondes au micro-ondes.
Pour finir, recouvre de l'autre moitié de pâte.

*Enfourne pour une quarantaine de minutes.

*Une fois cuit, retourne comme une tarte tatin, en faisant attention ne pas casser ton gâteau.
Laisse bien refroidir avant de servir et surtout de couper ton gâteau en parts carrées.

Avec des poires, c'est très bon aussi, le must, pommes/poires mélangées !!!

Voilou, j'espère que ça vous plaira autant que ça m'a plu !


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