Energy balls cacao / quinoa.

Je suis en vacances !!!

Qui dit vacances, dit que j'aurai davantage de temps pour cuisiner pour le blog, je cuisine tous les jours pour les autres au travail mais je n'ai plus vraiment le temps de poster de recettes ici...

Alors aujourd'hui BOUM,  des energy balls, non ce ne sont pas des truffes, OUI elles sont mille fois plus saines que ces dernières. Pas de sucres ajoutés, pas de matière grasse à proprement parlé, des fruits secs, du cacao cru etc, ETC

C'est ultra rapide à faire, et la recette est entièrement végétalienne. Note quand même que tu auras besoin d'un mixeur !

Pour une douzaine d'energy balls.
-75g de dattes
-35g de noix de pecan 
-1 c.à.s de purée d'amande complète
-10g de brisures de fèves de cacao
-2 pincées de fleur de sel
-1 c.à.s de beurre de cacahuète (j'utilise toujours la marque Dakatine, sans sucres et sel ajoutés)
-1. c.à.s de cacao en poudre
-2. c.à.s de quinoa soufflé
-10 carreaux de chocolat noir pâtissier

Dénoyaute tout d'abord les dattes, ensuite mets tous les ingrédients dans ton mixeur, sauf le quinoa soufflé !
Mixe bien le tout afin d'obtenir une pâte un peu collante avec le minimum de morceaux.

Mets cette pâte dans un bol et ajoute le quinoa soufflé, mélange bien à la cuillère en bois.

Forme des petites boules et réserve.

Fais fondre le chocolat au micro-ondes dans un peu d'eau, ensuite enrobe tes energy balls de ce chocolat. 

Laisse reposer au frais le temps que le chocolat durcisse.

Et voilà, au petit déj', un bon petit concentré d'énergie ;)

Cookies cranberries, noisettes & chocolat blanc.

Ca faisait longtemps que je n'avais pas fait de cookies, n'est-ce pas ?
Alors voilà, je reviens à grands coups de cookies cranberries et chocolat blanc.

Pour environ 16 cookies (diamètre 6cm).
-60g de beurre salé
-40g de cassonnade
-40g de vergeoise blonde
-1 petit oeuf
-100g de farine complète
-1 pincée de bicarbonate
-1 pincée de levure chimique
-1/2 c.à.c d'extrait de vanille
-1 c.à.s de poudre d'amande
-70g de chocolat blanc (réduit en grosses pépites)
-50g de cranberries
-50g de noisettes décortiquées (que tu auras pilées grossièrement)

Préchauffe ton four à 150°C.

Dans un saladier, travaille le beurre + la cassonade + la vergeoise jusqu'à obtenir un mélange onctueux.

Ajoute l'oeuf + l'extrait de vanille + la farine + le bicarbonate + la levure + la poudre d'amande, travaille à la main pour obtenir une belle boule de pâte.

Tu peux enfin ajouter ton chocolat blanc en pépites, les morceaux de noisettes et les cranberries. Pétrie une dernière fois et fais de petites boules de pâte.

Dispose ces sur une grille avec du papier sulfurisé (pense à les espacer, elles vont s'étaler à la cuisson).

Enfourne pour une petite quinzaine de minutes, quand tu les sors, tes cookies doivent encore être un mous au centre, en gros, ils ne paraissent pas cuits mais vont durcir à l'air et auront la consistance parfaite ! GRAOU !

Pose-les sur une grille afin qu'ils refroidissent ! Et DEVORE aouuuuuh !!!

Galettes avoine.

Bonjour mes petits petits chats !

Qu'est-ce que j'ai dans mon chapeau magique aujourd'hui gninhinnnnnnn ?! 
Je dégaine des petites galettes à l'avoine, à la noix de coco et au chocolat au lait, youplaboum...

Pour environ 25 galettes.
-50g de flocons d'avoine
-40g de son d'avoine
-50g de cassonade
-10g de sucre blanc
-20g de vergeoise brune
-2 c.à.s de noix de coco râpée
-1 pincée de fleur de sel
-1/2 c.à.c d'extrait de vanille
-40g de margarine
-20g de beurre
-1/2 oeuf
-1 pincée de bicarbonate
-1 pincée de levure chimique
-100g de chocolat au lait pâtissier

Dans un saladier, mélange :
-les flocons d'avoine
-le son d'avoine
-la cassonade
-le sucre blanc
-la vergeoise brune
-la noix de coco râpée
-la fleur de sel

Ajoute la margarine et le beurre fondu, puis l'extrait de vanille. Mélange bien et pour finir, mets le demi oeuf, la levure et le bicarbonate et rebelote, on "touille".

Réserve quelques heures au frigo.

Préchauffe ton four à 160°C.

Forme de petites boules de pâte (environ 3cm de diamètre, envirooon hein !). Dispose-les bien espacées sur une plaque recouverte de papier sulfu. Enfourne pour une petite dizaine de minutes.

Laisse refroidir. Quand tu auras tous tes biscuits.

Fais fondre le chocolat avec un peu d'eau et trempe chaque galette dedans.

Je te conseille grandement de les conserver au réfrigérateur, mais t'es majeur et vacciné... héhé !

Bécots, à bientôt !

Petits sablés aux épices.

Si vous venez régulièrement sur ce blog, vous connaissez sûrement mon amour pour les Spéculoos...

Etrange car petite je n'aimais pas, mais alors vraiment pas la cannelle !
Maintenant que je suis une grande fille (oui, oui) j'adore ça, j'ai donc fait des petits sablés aux épices, pas vraiment comme des Spéculoos, car il se trouve que malheureusement, je n'arriverai jamais à en faire de similaires à ceux que l'on trouve dans le commerce, et oui, c'est triste à dire mais... les Spéculoos industriels sont uniques !

Donc, c'est parti pour les petits sablés aux épices !

Pour une vingtaine de sablés.
-170g de farine
-80g de farine complète
-170g de beurre pommade
-30g de cassonade + quelques c.à.s pour plus tard
-140g de vergeoise brune
-1/2 c.à.c de cannelle en poudre
-1/2 c.à.c de 4 épices
-1 belle pincée de gingembre en poudre
-1 tour de moulin de poivre
-1 oeuf
-1 pincée de sel
-1 pincée de bicarbonate

-1 pincée de levure chimique

A la fourchette, travaille le beurre avec la vergeoise, la cassonade, la cannelle, les 4 épices, le poivre et la fleur de sel.

Ajoute l'oeuf, les farines, la levure et le bicarbonate, puis mélange bien avec les mains. Une fois que tu obtiens une boule homogène (ne travaille pas trop la pâte), roule la en boudin dans du film alimentaire et réserve au frais jusqu'au lendemain.

Préchauffe ton four à 160°c

Le lendemain, roule ton boudin de pâte dans la cassonade et coupe-le en petits tronçons de 5mm d'épaisseur environ.

Enfourne pour 8 minutes environ, à surveiller ! 

Laisse refroidir sur une grille, et le tour est joué ! A bientôt :)