mardi 19 septembre 2017

Velouté courgette - coriandre - coco

Temps à soupe !! Du coup j'en fais tous les 2 jours, et comme je déteste manger deux fois de suite la même chose, j'en fais à toutes les sauces. 
Aujourd'hui une soupe de courgettes et pois cassés aux saveurs asiatiques, pour changer !!! 

Pour 4 personnes.
-1 c.à.s d'huile de coco
-700g de courgette (avec la peau, donc bio)
-100g de pois cassés
-150g de pommes de terre
-1 oignon
-1 échalote
-1 gousse d'ail
-1 bouillon de légumes
-10g de coriandre fraîche
-1/2 c.à.c de curry en poudre
-200g de lait de coco
-1 c.à.c de purée de piment
-sel / poivre

Dans un fait-tout, fais revenir dans l'huile de coco, l'échalote + l'ail + l'oignon émincés ainsi que les courgettes + pommes de terre en morceaux. Laisse cuire sur feu moyen une dizaine de minutes, en remuant régulièrement. 

Ajoute les pois cassés + le bouillon de légumes. Couvre d'eau à hauteur. Et laisse cuire avec un couvercle pendant une trentaine de minutes. 

Retire du feu, et laisse refroidir une vingtaine de minutes. Ensuite, mets le tout dans un blender, avec le lait de coco + la coriandre + le curry + la pâte de piment. Mixe, si tu trouves le tout trop épais, ajuste avec de l'eau. Sale et poivre.

Ca change du potage de légumes hein ?!

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11 commentaires:

  1. Ces association de saveurs me plait beaucoup.

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  2. J'adore les belles soupes de courgettes ! On peut les congeler et les garder pour l'hiver :)

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  3. Super ce blog plein de bons conseils ! Je l'ai mis dans mes favoris. Bravo pour ce travail
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  4. Très bon blog et merci d'en faire profiter.
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  5. Merci pour ce très bon site, vraiment un panaché de bonnes et intéressantes idées. Surtout continuez ainsi. Bon courage
    Cordialement

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